Différentes utilisations du Piment et leurs dérives
Les dérives liées à sa consommation
Comme mentionné auparavant, la capsaïcine insensibilise les nerfs du corps humain pour une période donnée. Selon certaines sources scientifiques, elle détruit complètement les récepteurs à la chaleur, empêchant ensuite toute sensation de brûlure de manière irréversible puisque les récepteurs réagissant d’ordinaire à une température de 45°C réagissent désormais à une température d’au moins 52°C. Les personnes consommant donc couramment des piments forts peuvent en supporter des quantités invraisemblables mais courent le risque de se brûler gravement s’ils consomment des aliments trop chauds puisqu’ils ne sentiront pas l’avertissement.
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La capsaïcine est utilisée depuis peu dans un domaine très différent du milieu médical ou alimentaire puisque qu’elle peut être utilisée comme une arme létale. Elle est par exemple l’ingrédient actif dans le vaporisateur de gaz poivre, utilisé notamment pour contrôler les émeutes, qui vaporises des gouttelettes qui provoquent une douleur vive lorsqu’elles entrent en contact avec la peau et les muqueuses. Un autre exemple d’arme à base de capsaïcine est un petit pistolet contenant deux cartouches de la molécule. La capsaïcine peut aussi être la cause d’empoisonnements mortels suite à une dose excessive, provoquant la cyanose, des convulsions, et une difficulté à respirer. Cependant, la quantité nécessaire de capsaïcine pour tuer un adulte et sa faible concentration dans les piments rendent un empoisonnement accidentel très peu probable, mais certains cas d’infanticide en Inde ont été faits avec cette utilisation particulière. |
La capsaïcine a aussi été utilisée comme dopant dans les concours équestres puisque appliquée sur les jambes des chevaux (sous forme de pommade ou de lotion), elle provoque une sensation de brûlure qui sensibilise (contrairement aux hommes chez qui cette sensation désensibilise) leurs jambes, les obligeant à sauter plus haut pour éviter à tout prix les obstacles et ne pas intensifier la douleur. Mais cette pratique est aujourd’hui interdite par la Fédération Française d’Equitation (FFE).
« LES PIMENTS SONT DES SECRETS SUR LE BOUT DE LA LANGUE, TOT OU TARD ILS METTENT LA BOUCHE EN FEU » de Christian Bobin