Qu'est-ce que le Piment ?
Origine du Piment
Tous les piments, qu’ils soient doux ou forts font partie de la famille des solanacées. Les aubergines, les tomates, les courgettes, et même le tabac appartiennent aussi à cette famille. Le nom « piment » signifiait au début dans la langue française « baume, épice » qui vient du latin pigmentum (couleur pour peindre, matière colorante). On le surnomme «Corail des jardins». A l’origine, le piment avait pris l’appellation « poivre » à cause d’une erreur de Christophe Colomb. Celui-ci confondit les petites baies piquantes avec des grains de poivre rouge car il pensait être arrivé en Indes. Les premières traces de piment auraient été découvertes en Bolivie et dans ses régions avoisinantes, il y a près de 7000 ans. Il se serait alors diffusé dans toute l’Amérique du sud et l’Amérique centrale par les fientes d’oiseaux qui en sont friands et qui ne ressentent pas sa saveur forte et irritante.
C’est le navigateur Christophe Colomb qui l’introduira le premier en Europe à la suite de son voyage en Amérique en 1492. Tout d’abord, le piment ne servit qu’à la décoration puis au fur et a mesure, on découvrit son utilité culinaire. Sa propagation rapide s’explique par son adaptation facile à tous types de climats, et grâce à Magellan qui l’introduisit en Afrique et en Asie. Moins de 50 ans après sa découverte, on le cultivait sur toutes les côtes de l’Afrique, de l’Inde, de l’Asie tropicale, du sud-ouest de la Chine, ainsi qu’au Moyen-Orient, dans les Balkans, en Europe centrale et en Italie.
Il se répandit d’autant plus rapidement sur tous ces continents car il avait l’avantage de remplacer le poivre à un coût beaucoup moins cher.
C’est le navigateur Christophe Colomb qui l’introduira le premier en Europe à la suite de son voyage en Amérique en 1492. Tout d’abord, le piment ne servit qu’à la décoration puis au fur et a mesure, on découvrit son utilité culinaire. Sa propagation rapide s’explique par son adaptation facile à tous types de climats, et grâce à Magellan qui l’introduisit en Afrique et en Asie. Moins de 50 ans après sa découverte, on le cultivait sur toutes les côtes de l’Afrique, de l’Inde, de l’Asie tropicale, du sud-ouest de la Chine, ainsi qu’au Moyen-Orient, dans les Balkans, en Europe centrale et en Italie.
Il se répandit d’autant plus rapidement sur tous ces continents car il avait l’avantage de remplacer le poivre à un coût beaucoup moins cher.
« LA VÉRITÉ DE LA VIE EST EN GRAINE DE PIMENT » Jean-Marie Adiaffi